Zweierlei vom Lachs…
geräuchert und winterlich gebeizt, mit Senf-Dill-Sauce
und einem kleinen Reibekuchen
* * * *
Chefin’s Leibgericht:
Gratinierter Ziegenkäse
an einem Frühlingssalat mit Apfeldressing
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Carpaccio
vom Rinderfilet mit Spänen vom Parmesan

SUPPEN

Kartoffel-Kürbiscremesüppchen mit
einem Schuss Kürbiskernöl
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Rinderkraftbrühe mit frischen Markklößchen

HAUPTGÄNGE

Gebratene Kalbsleber
mit Kartoffelpüree und Rahmwirsing
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»Wie Sie‘s mögen!«
Argentinisches Rumpsteak mit Pommes Frites,
einem gemischten Salat
… und Kräuterbutter oder
… mit Pfefferrahmsauce oder
… mit gerösteten Zwiebeln
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Hausgemachte Gemüselasagne
mit frischer Tomatensauce und einem Beilagensalat

SchwanenClassics

Medaillons vom Schweinefilet mit einer Champignonrahmsauce,
Knopfspätzle und Marktgemüse
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Lachs »hoch2« - gebraten und gedünstet -
an einer feinen Safransauce mit
Kartoffeln und Gemüse der Saison
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Schnitzel »Wiener Art«,
ein gutes Stück vom Schwein, fein in Butter gebraten
mit Bratkartoffeln und einem Beilagensalat

DESSERTS

Crepes Suzette*
hauchzarte Pfannkuchen mit Cognac und
Grand Marnier flambiert,
serviert mit Vanilleeis
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Hot & Sweet
einfach einfach gut:
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
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Latte-Macchiato-Becher
2 Kugeln Lavazzaeis, 1 Kugel Caramelleis,
Caramellsauce und Sahne

KÄSE

Hessische Käsespezialitäten
Spundekäs, Handkäs mit leiser Musik und
cremiger Kochkäse; Brot & Brezel

*Dieses Dessert servieren wir nur zu unseren abendlichen Restaurantzeiten!